 |
| http://alkian.blogspot.com |
Bahan isi:
1 lbr daun pandan
75 ml santan kental
¼ sdt garam
200 gr kacang hijau kupas, rendam 3 jam
175 gr gula pasir
Kulit:
¼ sdt garam
300 gr tepung ketan
175 ml air
75 gr gula pasir
Biang:
7 ml air
2 sdm tepung kanji
Pelengkap:
100 gr wijen
minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Isi:
Kukus kacang hijau selama 1 jam hingga benar-benar matang. Tuang ke wajan antilengket, tambahkan gula pasir, daun pandan, santan, dan garam. Masak sambil diaduk hingga adonan dapat dipulung.
2. Biang:
Aduk bahan biang, lalu masak sambil diaduk hingga meletup-letup.
3. Kulit:
Didihkan air, gula, dan garam, lalu masukkan ke dalam tepung ketan, aduk sampai rata. Masukkan biang sambil diuleni hingga kalis. Bagi adonan kulit menjadi 40 bagian. Bagi juga adonan isi 40 bagian.
4. Pipihkan adonan kulit lalu tambahkan isi, buat adonan itu jadi bulat.
5. Celup bulatan kue ke dalam air lalu gulingkan ke wijen. Goreng dalam minyak dingin, setelah terapung, besarkan sedikit apinya. Angkat setelah kue berwarna kuning kecokelatan.
Tips :
* Gunakan api yang kecil saat memasukkan kue. Saat kue setengah terapung, besarkan sedikit apinya agar mengembang dan kue tidak meletus-letus.
* Setelah kue macho terapung, goreng sambil ditekan-tekan agar mengembang.
* Buatlah isi kacang hijau sehari sebelum membuat kue agar isian lebih keras dan mudah dibentuk.
Advertisment
|
|
Title:
RESEP KUE ONDE ONDE EMPUKPosted by:
Published :2013-05-25T23:58:00+07:00
RESEP KUE ONDE ONDE EMPUK
